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【產(chǎn)品名稱】醬霸天下大醬 | 【香型】醬香型 | 【產(chǎn)品配料】水、高粱、小麥 |
【包裝規(guī)格】瓶裝 | 【凈含量】500ml | 【酒精度】53%vol |
【生產(chǎn)許可證號】QS520015010050 | 【有機(jī)食品認(rèn)證】151OGA1200009 | 【原產(chǎn)地】中國貴州茅臺鎮(zhèn) |
【食用方法】即開即飲 | 【保質(zhì)期】適宜條件下可長期保存 | 【儲存方法】密封、避免陽光直射、常溫 |
醬霸天下大醬簡介
茅臺人釀造的酒,生態(tài)好酒
中國酒都貴州茅臺鎮(zhèn)是中國醬香型酒原產(chǎn)保護(hù)地,是世界著名的三大蒸餾酒產(chǎn)地之一,貴州懷莊酒業(yè)(集團(tuán))有限公司組建于1983年,是醬香型白酒原產(chǎn)地---貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)最早的民營釀酒企業(yè)。
醬霸天下大醬產(chǎn)品特點(diǎn)
醬霸天下酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱,小麥,水為原料,利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,采用茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的醬香型傳統(tǒng)工藝釀制,精心調(diào)制而成,具有醬香突出,回味幽長,空杯持久留香等特點(diǎn)。
醬霸天下酒釀酒工藝(一)
原料粉碎
醬霸天下酒的生產(chǎn)是把原料高粱稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。
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