據(jù)荷斯坦雜志統(tǒng)計，今年1—9月，我國排名前25的牧場奶牛總存欄數(shù)達(dá)到191萬頭，接近行業(yè)總存欄量的40%，乳企自控奶源比例持續(xù)升高。

統(tǒng)計同時表明，1—9月，這25家牧場新建牧場設(shè)計存欄25萬頭，建成后總存欄達(dá)到215萬頭。

其中，優(yōu)然牧業(yè)通過收購恒天然、賽科星，總存欄達(dá)到37.6萬頭，居行業(yè)第一；現(xiàn)代牧業(yè)收購富源牧業(yè)、中元牧業(yè)，總存欄34萬頭，居行業(yè)第二。伊利、蒙牛兩大乳企引領(lǐng)下的兩大牧業(yè)集團(tuán)越做越大，兩家存欄達(dá)到72萬頭，占前25總存欄數(shù)超過1/3，還有進(jìn)一步擴大趨勢。

目前，全國有6個牧業(yè)集團(tuán)奶牛存欄超過10萬頭，包括優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)、越秀、圣牧高科、澳亞牧場和樂源牧業(yè)，存欄均超過10萬頭，總存欄達(dá)到117萬頭，在前25中占比超過50%。

澳亞牧場今年收購恒天然山東醇源牧場后，存欄超過10萬頭，牛奶產(chǎn)量有望超過圣牧高科，位居全國第四。輝山乳業(yè)被越秀集團(tuán)收購，南風(fēng)行，北輝山，越秀牧場板塊也在擴大。

前25名牧業(yè)集團(tuán)生鮮乳產(chǎn)量將超過1100萬噸。其中，優(yōu)然牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)兩大養(yǎng)殖集團(tuán)，按照今年半年報公布的單產(chǎn)水平，年牛奶產(chǎn)量將達(dá)到400萬噸。全國奶牛存欄超10萬頭的牧業(yè)集團(tuán)總產(chǎn)奶量將超過600萬噸。

統(tǒng)計顯示，乳企自控奶源比例持續(xù)升高。從長遠(yuǎn)看，中國奶源短缺的狀況不會改變，在疫情影響下，進(jìn)口風(fēng)險增大，掌控奶源成為乳企規(guī)避風(fēng)險的首選。

經(jīng)過近兩年的發(fā)展，乳企收/并購、投資建場等步伐基本完成，新建牧場將陸續(xù)投產(chǎn)，目前奶源格局基本穩(wěn)定，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、新希望、三元等6大乳企自控奶源占比40.3%。未來2—3年，伊利與中博農(nóng)合作項目、光明與寧夏合作項目、君樂寶合作家庭牧場等相關(guān)奶源項目完成投產(chǎn)后，奶源自控比例將進(jìn)一步提高。

另外，今年7月，大乳企噴粉現(xiàn)象引起行業(yè)關(guān)注，擔(dān)心奶源過剩，奶價下跌。從國內(nèi)奶源結(jié)構(gòu)來看，大乳企、大牧場的結(jié)構(gòu)已經(jīng)形成，乳企布局大量奶源，在進(jìn)口、國產(chǎn)雙增的局面下，當(dāng)市場需求下降，乳企難以消化全國奶源的時候，受合同約束，大乳企只能收購噴粉，自己消化這部分壓力。

不可忽視的是，夏季熱應(yīng)激的情況依然存在，造成目前奶源市場上存在兩種情況，一方面是大乳企噴粉，另一方面是部分小乳企奶源不夠。

目前是傳統(tǒng)的缺奶季節(jié)，全國奶價并沒有明顯下降，說明原料奶全國性短缺的局面已經(jīng)畫上句號，但是否會出現(xiàn)過剩的問號又一次涌上牧場主的心頭。一旦奶價下降，大牧業(yè)集團(tuán)與中小牧場如何平衡將成為業(yè)內(nèi)面對的難題。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年上半年，我國牛奶產(chǎn)量增長7.9%，液態(tài)奶產(chǎn)量增幅17.65%，上半年進(jìn)口乳制品折合鮮奶1280萬噸，增幅超30%。過去3年全國牧場建設(shè)高潮時的部分牧場開始投產(chǎn)，預(yù)計2021年全年牛奶產(chǎn)量將增長10%。

分析認(rèn)為，我國全年乳制品進(jìn)口增幅將基本維持30%不變，但不確定的是全年液態(tài)奶產(chǎn)量增幅能否保持大于10%的增長，因此原料奶市場后面幾個月充滿不確定性。（記者 楊曉晶）

轉(zhuǎn)自：中國食品報