12月30日，2021年鄉(xiāng)都曇花新酒品鑒會在北京舉行，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三出席品鑒會。會上，鄉(xiāng)都酒業(yè)釀酒師楊華峰、儀爾鄉(xiāng)都負責人鄒積赟還以現(xiàn)場連線的方式，介紹了鄉(xiāng)都酒業(yè)、曇花新酒和焉耆盆地產(chǎn)區(qū)。

一年一度“曇花”開，今年是鄉(xiāng)都曇花新酒的第六年上市。自2016年鄉(xiāng)都酒業(yè)首次推出曇花新酒后，每一年的農(nóng)歷春節(jié)前，曇花都會以“戈壁新酒節(jié)曇花品鑒會”的形式展現(xiàn)它嶄新的一面，為消費者奉上不一樣的驚喜。2021年的曇花新酒品鑒從12月2日開始，北京、烏魯木齊、庫爾勒三城聯(lián)動，同步開啟了為期一個月的每周四品鑒活動。而集合了中國傳統(tǒng)文化及產(chǎn)區(qū)特色的曇花新酒，2021年份限量發(fā)售22000瓶，并于12月12日鄉(xiāng)都打造的“戈壁新酒節(jié)”上首發(fā)。

所謂“新酒”，是指以二氧化碳浸漬法釀造的紅葡萄酒。葡萄當年出酒，不放橡木桶陳年。二氧化碳浸漬法幾乎被視作博若萊葡萄酒的代名詞，因此鄉(xiāng)都的曇花新酒也被稱為中國版“博若萊”。

盡管都是采用二氧化碳浸漬法，鄉(xiāng)都曇花新酒與來自勃艮第的博若萊新酒也存在很大區(qū)別。曾在法國留學6年的鄒積赟解釋，博若萊新酒選用的釀酒葡萄品種是佳美，而鄉(xiāng)都的曇花新酒則是選用品麗珠與赤霞珠的組合，這是基于中國產(chǎn)區(qū)風土的決定。2021年的曇花新酒又增加了蛇龍珠，比佳美釀制的新酒多了果香和花香。

借鑒但不照搬，避免博若萊新酒的生腥味，增加甜美感，鄉(xiāng)都酒業(yè)為中國葡萄酒的創(chuàng)新打了個樣。

對于“曇花”的命名，楊華峰表示，“曇花一現(xiàn)”代表了等待與美好，而曇花本身也寓意著驚喜和好運。這也蘊藏了鄉(xiāng)都酒業(yè)想在產(chǎn)品最好的時刻把其奉獻給消費者的初衷，讓消費者感受到產(chǎn)區(qū)風土賦予產(chǎn)品的特點。

對新酒而言，“新”就新在它的“新鮮”，其酒體會隨時間變化而變化。因此，盡管葡萄酒沒有嚴格意義上的保質(zhì)期，但是新酒通常會強調(diào)6個月的適飲期。鄉(xiāng)都卻把2019、2020、2021三個垂直年份的曇花新酒一同擺上品鑒桌，足見其對產(chǎn)品品質(zhì)的信心。

比利時布魯塞爾葡萄酒烈酒大獎賽評委楊衛(wèi)東是今年曇花新酒品鑒會的“解說人”，他帶領(lǐng)大家從顏色、香氣、口感等方面對三款酒進行了品鑒交流。直觀上，2021年份曇花的酒體顏色更為亮麗，呈誘人的紫紅色。香氣上，搖晃后的2021年份曇花有更濃郁的香蕉和蜂蜜香氣，這里面既有新鮮的緣故，也有新加30%蛇龍珠的緣故?！爱斘衣犝f今年的‘曇花’加進蛇龍珠時，我就開始期待這款酒?！睏钚l(wèi)東如是說。

戈壁新酒節(jié)，意在介紹來自中國戈壁灘上的新酒。這是中國葡萄酒領(lǐng)域第一次提出的節(jié)日概念，且是以業(yè)內(nèi)不常見的新酒為概念推廣，傳遞了鄉(xiāng)都酒業(yè)傳播中國葡萄酒及文化，打造有中國特色的葡萄酒的信念。

(章玉)

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