2024首屆鄉(xiāng)宴烹飪創(chuàng)新大賽3月29日將在武漢隆重舉行
2024-02-06 (來源: 良之隆食材電商節(jié))
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核心提示：為深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，搭建鄉(xiāng)村烹飪技能人才切磋技藝、展示風采的平臺，選拔和培養(yǎng)鄉(xiāng)村技能人才，提升鄉(xiāng)廚的烹飪技術，助力鄉(xiāng)廚和服務行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，3月29日，在良之隆·2024第十二屆中國食材電商節(jié)舉辦期間，同期舉辦“2024首屆鄉(xiāng)宴烹飪創(chuàng)新大賽”。
三農工作一直是中央一號文件提出的首要任務，而鄉(xiāng)村振興自2017年被提出來之后，就成為每年國家重點實施的鄉(xiāng)村發(fā)展戰(zhàn)略。
鄉(xiāng)村振興離不開人才的支撐，吸引和培養(yǎng)養(yǎng)殖能手、種地能手、農機能手、農業(yè)科技人才、鄉(xiāng)村管理人員及其他服務相關食品資訊服務型人才等各類產業(yè)人才，圍繞產業(yè)興農、質量興農、人才興農，精準培育鄉(xiāng)村產業(yè)，推動鄉(xiāng)村振興。
為深入實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，搭建鄉(xiāng)村烹飪相關食品資訊烹飪技能人才切磋技藝、展示風采的平臺，選拔和培養(yǎng)鄉(xiāng)村技能人才，提升鄉(xiāng)廚的烹飪技術，助力鄉(xiāng)廚和服務行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，3月29日，在良之隆·2024第十二屆中國相關食品資訊中國食材相關食品資訊食材電商相關食品資訊電商節(jié)舉辦期間，同期舉辦“2024首屆鄉(xiāng)宴烹飪創(chuàng)新大賽”。
本次活動以“培育鄉(xiāng)村工匠，助力鄉(xiāng)村振興”為主題，秉承“繼承創(chuàng)新、營養(yǎng)健康、厲行節(jié)約”的烹飪理念，在全國范圍遴選優(yōu)秀餐飲人才，通過交流競技，展現(xiàn)中華廚藝的博大精深，挖掘和研發(fā)精品特色鄉(xiāng)間菜點、地標菜品、地方特色名吃等，推動中式菜肴的發(fā)展，以鄉(xiāng)廚創(chuàng)新帶動地方服務經濟發(fā)展。
活動詳情
01、活動內容
時間：3月29日09:30-16:30
地點：武漢國際博覽中心C區(qū)
02、組織機構
指導單位：
中國烹飪協(xié)會
主辦單位：
中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心
良之隆·第十二屆中國食材電商節(jié)組委會
承辦單位：
青島中烹?yún)f(xié)經濟技術開發(fā)有限公司
武漢食和島網(wǎng)絡科技有限公司
協(xié)辦單位：
福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會外燴分會
福清市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會外燴(鄉(xiāng)廚)分會
汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會頭部鄉(xiāng)廚
潮州市廚師協(xié)會頭部鄉(xiāng)廚
茂名市鄉(xiāng)廚協(xié)會
龍泉市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會
海寧市鄉(xiāng)廚協(xié)會
成都鄉(xiāng)廚餐飲行業(yè)協(xié)會
南充市鄉(xiāng)廚協(xié)會
資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會
內江市鄉(xiāng)廚協(xié)會
長樂市外燴委員會
閩候外燴委員會
閩清外燴委員會
連江具外燴委員會
羅源縣外燴委員會
03、大賽內容
每個地區(qū)5—8人組成一個團隊，每位參賽人員選用本地區(qū)食材為主要原料研發(fā)3款具有民間菜點、地標菜品、地方特色名吃的鄉(xiāng)宴作品，場外加工，現(xiàn)場和主持人互動，講解菜品設計理念、文化故事等。
04、比賽說明
1、菜點的組成以民間菜點、地標菜品、地方特色名吃為主，體現(xiàn)地域特色、可推廣、可食用性強，厲行節(jié)約，拒絕浪費。
2、每個菜點需要附帶2人量品嘗碟和作品說明，供評委品嘗和審核評分，注重色、香、味、形、器的完美結合，作品原料、器具由選手自備。
3、在規(guī)定時間內將所有菜品有序擺放到宴席桌上，桌面可根據(jù)宴席主題需要自主點綴與美化。（組委會統(tǒng)一提供圓桌，布展形式不限，其他特殊要求請?zhí)崆案嬷?
4、組委會提供基礎調輔料，參賽選手須自帶原料、餐具及特殊調輔料。
5、原料可以進行簡單適當?shù)某跫庸ぬ幚怼?
05、獎項說明
1、按照個人成績85.00—99.99分評出“全能鄉(xiāng)廚”、按照個人成績70.00—84.99分“高手鄉(xiāng)廚”，頒發(fā)獎牌和證書。
2、按照團體成績由高到低，授予“鄉(xiāng)宴王”、“金牌鄉(xiāng)宴”等榮譽頒發(fā)牌匾和榮譽證書。
06、參賽流程
1、報到：報到時領取參賽證、場次通知單、提前加工申請單等。
2、檢錄：選手身著廚師服，持參賽證、場次通知單和自備的原料或調輔料、用具、餐具，按參賽時間提前30分鐘到檢錄處檢錄，現(xiàn)場發(fā)放號碼牌和盤貼，經核查后統(tǒng)一進入賽場。
3、提前加工：確需提前加工的原料，如漲發(fā)原料、湯料，未經入味的蓉、泥餡料，未成型的凈料和盤飾、點綴品，用于制作涼菜的熏、烤、醬貨類、火腿、香腸等熟料，提前在初加工申請單中提出申請，經批準后可以帶進賽場。
4、現(xiàn)場參賽：選手進入賽場，對號就位，核定所需的用品、用具，由現(xiàn)場評委再次驗料。
5、送評：作品完成后，附作品說明表，與嘗碟一同由專人送評。未經許可不配唱碟，作品扣2分。
6、投票：現(xiàn)場嘉賓與觀眾進行網(wǎng)絡投票，每人可投一票，得票數(shù)量最高者授予“最受歡迎鄉(xiāng)宴獎”證書。
7、賽場提供物品：包括電磁灶、炒鍋、手勺、漏勺、砧板（菜墩）、料碗（馬斗）、嘗碟等用具類，色拉油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、面粉、雞粉等調料類。
07、報名聯(lián)系
楊萍：15192501333
李鑫源:18363985266
隨著鄉(xiāng)村旅游的日漸發(fā)展，鄉(xiāng)村餐飲也將走向新的高度，這將為整個餐飲行業(yè)發(fā)展帶來契機，鄉(xiāng)廚市場潛力巨大。
除了烹飪比賽外，本次活動還將舉辦全國鄉(xiāng)廚餐飲研討峰會，擬邀請中國烹飪協(xié)會領導、各地市鄉(xiāng)廚（外燴）協(xié)會嘉賓、餐飲企業(yè)家、鄉(xiāng)廚（外燴）技術人才、菜系大師及產業(yè)發(fā)展專家等各界人士參與，圍繞鄉(xiāng)廚餐飲市場發(fā)展、人才培養(yǎng)、菜品研發(fā)、鄉(xiāng)村食餐產業(yè)建設等話題展開探討，為鄉(xiāng)村振興和產業(yè)發(fā)展貢獻行業(yè)智慧。
培養(yǎng)鄉(xiāng)廚人才、做熱鄉(xiāng)村旅游經濟，以人才創(chuàng)新帶動產業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
3月29日，2024首屆鄉(xiāng)宴烹飪創(chuàng)新大賽在武漢國際博覽中心C區(qū)邀您參加。
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經15年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿易生態(tài)的長年專注，服務國內外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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