中國食品營銷研討會(huì)在京舉行，透露出哪些行業(yè)信號(hào)？
2023-12-18 (來源: 中國糖果)
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核心提示：千帆競發(fā)，思變者勝。在消費(fèi)大環(huán)境的增長趨勢下，持續(xù)“內(nèi)卷”的休閑食品正在迭代升級(jí)，在市場需求的不斷變化以及行業(yè)競爭的加劇下，重啟增長，成為休閑食品當(dāng)下亟待解決的戰(zhàn)略命題。12月16日，主題為“重回增長之路”的2023中國食品營銷研討會(huì)在北京中國職工之家A座4層23會(huì)議室圓滿召開，迎合四面資源，吸納八方優(yōu)勢，行業(yè)大咖齊聚北京，共話休閑食品的未來。
千帆競發(fā)，思變者勝。在消費(fèi)大環(huán)境的增長趨勢下，持續(xù)“內(nèi)卷”的休閑食品相關(guān)食品資訊休閑食品正在迭代升級(jí)，在市場需求的不斷變化以及行業(yè)競爭的加劇下，重啟增長，成為休閑食品相關(guān)食品資訊食品當(dāng)下亟待解決的戰(zhàn)略命題。
12月16日，主題為“重回增長之路”的2023中國食品營銷研討會(huì)相關(guān)食品資訊研討會(huì)在北京相關(guān)食品資訊北京中國職工之家A座4層23會(huì)議室圓滿召開，迎合四面資源，吸納八方優(yōu)勢，行業(yè)大咖齊聚北京，共話休閑食品的未來。
會(huì)議期間，中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅，中國副食流通協(xié)會(huì)休閑食品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長、全食展總經(jīng)理王海寧，中國副食流通協(xié)會(huì)休閑食品專業(yè)委員會(huì)秘書長黃志勇出席會(huì)議；上海旺旺食品集團(tuán)有限公司研發(fā)總處處長陳俊江、深圳市仙之寶食品有限公司董事長魏艷超、食品資本中國年會(huì)組委會(huì)周鳴濤、芭米食品中國公司董事長劉鳳亮、香港金旺食品國際集團(tuán)有限公司總裁陳瑞武、四川茶姬企業(yè)管理有限公司公共事務(wù)總監(jiān)李一凡、河北樂樂順食品商貿(mào)有限公司總經(jīng)理孫貴峰等為代表的嘉賓分別作出相關(guān)發(fā)言。
通過現(xiàn)場嘉賓精彩演講及參會(huì)企業(yè)之間的深度交流，讓我們對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展有了新的洞察。
—01—
重回增長，食企如何實(shí)現(xiàn)快速盈利
在消費(fèi)恢復(fù)期中，許多企業(yè)開始盲目加速，產(chǎn)生了產(chǎn)品復(fù)雜化、多樣化，營銷空心化、沒有化的誤區(qū)。
對(duì)于食品行業(yè)來說，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)簡單化，營銷應(yīng)當(dāng)精細(xì)化，這才是制勝關(guān)鍵。
著名營銷專家、中國副食流通協(xié)會(huì)休閑食品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長、全食展總經(jīng)理王海寧表示：對(duì)于企業(yè)來說，當(dāng)斷則斷很重要，砍掉不賺錢的產(chǎn)品能夠帶來新的生機(jī)，拿掉不必要的費(fèi)用會(huì)更有效的控制成本，換掉無能的職業(yè)經(jīng)理人可以汲取最大化的職場價(jià)值。
市場是值得敬畏的，站在行業(yè)角度來看，10億以下的企業(yè)當(dāng)務(wù)之急是打透B端品牌，包括老B、大B、中B、小B、BB打透，比如葡口品牌，從2018年開始便立足于大果肉果汁，精耕B端客戶，幫縣級(jí)經(jīng)銷商站臺(tái)、開訂貨會(huì)，把產(chǎn)品鋪到離消費(fèi)者更近的終端上，成就了葡口成為10億品牌；又比如成立于2020年的回味一夢(mèng)，專注風(fēng)干鴨脖，線上線下渠道打通，今年也有10個(gè)億的體量。
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產(chǎn)品趨勢不斷處于變更
上海旺旺食品集團(tuán)有限公司研發(fā)總處處長陳俊江表示：當(dāng)前市場消費(fèi)趨勢正在經(jīng)歷全新的蛻變，從2016年市場將人工產(chǎn)品視為“頭號(hào)公敵”，到2017年市場大肆追求植物成分，再到2018年市場對(duì)產(chǎn)品故事的興趣提升，現(xiàn)如今的市場正處于理性階段。
疫情之后，在注重產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上，消費(fèi)者趨于理性消費(fèi)。隨著Z世代（1995-2009年）成為“消費(fèi)先鋒”，他們對(duì)于食飲的消費(fèi)意愿頗強(qiáng)，但也會(huì)有更多要求，譬如對(duì)原料品質(zhì)更為挑剔，對(duì)精神價(jià)值更為追求，對(duì)質(zhì)價(jià)比更為偏愛，對(duì)用餐體驗(yàn)更為嚴(yán)謹(jǐn)。
在大環(huán)境中，旺旺穩(wěn)中求進(jìn)，其中糖果成長＞10%，冰品成長6%，牛奶成長＞5%，米果成長＞5%。對(duì)于旺旺來說，在理性分析了市場的消費(fèi)趨勢和旺旺的當(dāng)下概況后，從多個(gè)維度進(jìn)行全面迎合，讓旺旺產(chǎn)品的價(jià)值定位要清晰，創(chuàng)新要結(jié)合環(huán)境和社會(huì)道德的考慮，定價(jià)要保持合理。
—03—
產(chǎn)品決勝的關(guān)鍵，仍然是質(zhì)量
對(duì)于品牌來說，只有做到品類第一才有定價(jià)權(quán)，只有領(lǐng)先行業(yè)才有專利權(quán)，只有獨(dú)有的產(chǎn)品特點(diǎn)才不易被模仿，只有形成規(guī)?；纳a(chǎn)才有降低成本的優(yōu)勢。
深圳市仙之寶食品有限公司董事長魏艷超表示：始于夢(mèng)想，忠于品質(zhì)，許多品牌的誕生，源自于一個(gè)質(zhì)樸的愿望。作為果凍從業(yè)者，我深知這是一個(gè)優(yōu)秀的品類，也堅(jiān)信果凍行業(yè)一定能迎來更好的發(fā)展。不同于部分競爭對(duì)手用成人思維去升級(jí)兒童果凍，仙之寶是真正以父母們的視角去做更適合孩子的果凍。
誠然，打法的獨(dú)一無二屬性是品牌能否長期立足于行業(yè)的制勝關(guān)鍵。從IP到質(zhì)量，再到渠道戰(zhàn)略、創(chuàng)意升級(jí)，食品行業(yè)作為長線生意，落腳點(diǎn)始終要落在責(zé)任與愛上面，質(zhì)量即生命，產(chǎn)品即人品。
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資本助力，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)
近年來，國內(nèi)新消費(fèi)開始迅速壯大，品牌滲透率持續(xù)上漲，成為新消費(fèi)品牌集中爆發(fā)的一個(gè)階段，在食品領(lǐng)域中，我們可以看到許多新老品牌取得耀眼成績。
隨著休閑食品行業(yè)的不斷發(fā)展，食品與資本之間的關(guān)系逐漸密切，各食企紛紛融資以擴(kuò)大自身版圖，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品銷量逐年遞增，但食品市場還遠(yuǎn)未飽和，潛力無限。
食品資本中國年會(huì)組委會(huì)周鳴濤表示：當(dāng)前食品飲料企業(yè)正在經(jīng)歷融資難、融資貴、融資慢這融資三大困境，立足于食品資本，我們看向投資生意，可見未來發(fā)展前景勢頭強(qiáng)勁。而無論是從資本還是企業(yè)來講，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可都是最終目標(biāo)，“混臉熟”是一項(xiàng)十分重要的舉措。
同時(shí)，周總也發(fā)出了誠摯的邀請(qǐng)，歡迎各位參與下周舉辦的食品資本中國年會(huì)，共同馳騁資本賽道。
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聚焦戰(zhàn)略爆品，實(shí)現(xiàn)品牌創(chuàng)新
重視研發(fā)，深耕渠道，聚焦戰(zhàn)略爆品，中國食品市場經(jīng)過20多年的高速發(fā)展，已經(jīng)從早期的模仿跟進(jìn)和低質(zhì)低價(jià)路線走向自主創(chuàng)新階段，消費(fèi)也呈現(xiàn)出多元化需求形式，在此其中，市場順利完成了分級(jí)，格局呈現(xiàn)多極分化，為企業(yè)提供了更多選擇細(xì)分賽道的機(jī)會(huì)。
差異化、高端化、健康化作為食品行業(yè)經(jīng)久不衰的主流趨勢，被大家踐行，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)于企業(yè)品牌來說，爆品才是突破口。芭米食品中國公司董事長劉鳳亮表示：創(chuàng)業(yè)企業(yè)從‘小而美’出發(fā)，選擇一個(gè)競爭不充分的賽道是個(gè)很好的生存之道，十年磨一劍，能沉淀成經(jīng)典才是企業(yè)最大的商業(yè)價(jià)值！
作為食品行業(yè)的時(shí)尚弄潮兒，芭米食品敏銳嗅到“新潮流”，打造一款又一款新鮮爆品，從小而美的牛軋餅，到進(jìn)入烘焙賽道的創(chuàng)新口味銅鑼燒，再到從水果卷到蔬菜的土豆面包，一舉驚艷食品圈。
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關(guān)注兒童賽道，以大單品敲開渠道
每一種食品里，必須包含著一種理念，而這種理念，就是創(chuàng)業(yè)者思想的呈現(xiàn)。
香港金旺食品國際集團(tuán)有限公司總裁陳瑞武分享到：產(chǎn)品才是一個(gè)企業(yè)最好的名片，企業(yè)不是先賺錢了才去做好產(chǎn)品，而是把產(chǎn)品做好了才會(huì)賺錢，產(chǎn)品代表著這個(gè)企業(yè)的真誠和用心，一款好的產(chǎn)品是能夠讓客戶記住這家公司的。而如果說產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)的生命線，那品牌就是一個(gè)企業(yè)的靈魂。
兒童食品作為市場中份額極大的產(chǎn)業(yè)，熱度飆漲，為此不少資本巨鱷與商業(yè)大佬嗅出行業(yè)潛力，加入到這片千億藍(lán)海市場，在此其中，專注糖果與卡通動(dòng)漫IP聯(lián)名的金稻谷品牌強(qiáng)勢崛起。細(xì)細(xì)看來，金稻谷的成功離不開品牌力、渠道力、推廣力的打造，以網(wǎng)紅大單品維c風(fēng)車糖為例，這款產(chǎn)品一年銷售2億支，金稻谷以這款爆品為敲門磚，用引流大單品打開渠道。
流量解決曝光率，爆品決定轉(zhuǎn)化率和復(fù)購率，與頭部動(dòng)漫品牌聯(lián)合，助力產(chǎn)品高銷量，以品質(zhì)體量為基準(zhǔn)，有口皆碑把握長線生意。
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AI+數(shù)字化技術(shù)助力食業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
自從去年11月Chat GPT橫空出世，人工智能技術(shù)在全社會(huì)又掀起一輪新的熱潮。
在食品領(lǐng)域的科學(xué)研究方面，人工智能的應(yīng)用進(jìn)展很快，涉及到了食品質(zhì)量檢測、食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全等多個(gè)方面，并取得了多個(gè)積極成果，驅(qū)動(dòng)著行業(yè)的更新。
四川茶姬企業(yè)管理有限公司公共事務(wù)總監(jiān)李一凡深度分析了AI與數(shù)字化的發(fā)展現(xiàn)狀，以自己獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)分享探析出未來的行進(jìn)之路，并以霸王茶姬為案例，講解數(shù)字化的優(yōu)勢，譬如 “一碼制茶”可以釋放出更多人力，大大提高了資源利用率和人工效率，實(shí)現(xiàn)了效率和單量的雙突破。
—08—
尋找食品經(jīng)銷商的第二增長曲線
“任何一條增長曲線都會(huì)滑過拋物線的頂點(diǎn)(增長的極限)，持續(xù)增長的秘密是在第一條曲線消失之前開始一條新的S曲線。”第二曲線理論指出：當(dāng)你的主營業(yè)務(wù)還處在上升期的時(shí)候，就要開始主動(dòng)尋求潛在的增長機(jī)會(huì)。
事實(shí)證明，第二增長曲線用在經(jīng)銷商的實(shí)際運(yùn)作中也相當(dāng)符合。
河北樂樂順食品商貿(mào)有限公司總經(jīng)理 孫貴峰
河北樂樂順食品商貿(mào)有限公司總經(jīng)理孫貴峰表示：生意，從來沒有好做過，也從來沒有難做過。對(duì)于食品經(jīng)銷商而言，把握代理選品的快速增長期，并及時(shí)挖掘新的發(fā)展方向，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)代理產(chǎn)品的適時(shí)更新尤為重要。在此其中，找對(duì)廠商和賽道的選擇至關(guān)重要，這也是第二增長曲線的契機(jī)。
抓住趨勢，站在風(fēng)口，事半功倍，對(duì)于經(jīng)銷商來說，敏銳的商業(yè)嗅覺至關(guān)重要，好比央視廣告，從來都不是什么東西火央視播什么，而是央視播什么什么火。
—09—
緊貼行業(yè)大勢 助力食品產(chǎn)業(yè)騰飛
行業(yè)大咖精彩分享，參會(huì)嘉賓紛紛表示，不虛此行！本次研討會(huì)達(dá)到了為廣大休閑食品人整合資源、鏈接供需、實(shí)現(xiàn)信息共享，無需摸著石子過河的根本目的。
演講結(jié)束后，中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅進(jìn)行了總結(jié)性發(fā)言，何會(huì)長在表達(dá)了對(duì)行業(yè)未來的美好愿景后表示：“2023中國食品營銷研討會(huì)不僅是一個(gè)行業(yè)人士群言群策的大會(huì)場，更是休閑食品企業(yè)展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力與風(fēng)采的地方。”贏得了全場嘉賓的掌聲。
隨著研討會(huì)活動(dòng)接近尾聲，與會(huì)代表自由討論這一環(huán)節(jié)再掀高潮，會(huì)議期間，大家圍繞“品牌升級(jí)”、“渠道變革”等方面進(jìn)行探討，其樂融融間與會(huì)代表們暢所欲言，這是一次語言的交流，更是一場思想的碰撞。
本屆研討會(huì)，各家企業(yè)盡情展現(xiàn)公司風(fēng)采，現(xiàn)場氛圍融洽，老朋友新朋友齊聚北京。一位與會(huì)嘉賓對(duì)研討會(huì)給予了高度評(píng)價(jià)：“我相信，在不遠(yuǎn)的未來，中國食品營銷研討會(huì)將會(huì)成為休閑食品企業(yè)發(fā)展與合作的重要平臺(tái)。”
一場關(guān)于休閑食品行業(yè)的盛會(huì)終在12月16日晚上落下帷幕，這其中既包含著對(duì)過去一年的總結(jié)，更是新征程的開端。愿所有食品人不忘初心，砥礪前行，能夠重拾信心，重回增長之路，在2024年再創(chuàng)新的輝煌。
2024深圳全食展將于3月1-3日在深圳國際會(huì)展中心（寶安）舉辦。掃碼購99元門票，搶占旺季市場先機(jī)，免費(fèi)門票請(qǐng)關(guān)注《中國糖果》，聯(lián)系小編獲得，數(shù)量有限先到先得。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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