2023年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)處工作會(huì)召開(kāi)
2023-05-12 (來(lái)源: 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào))
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核心提示：5月11日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)（下稱(chēng)委員會(huì)）秘書(shū)處工作會(huì)議在貴州茅臺(tái)召開(kāi)，共同商討委員會(huì)2023年重點(diǎn)工作及下一步研究計(jì)劃。會(huì)議充分肯定了委員會(huì)自成立以來(lái)，對(duì)中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)作用。
5月11日，中國(guó)相關(guān)食品資訊中國(guó)酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒相關(guān)食品資訊白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)（下稱(chēng)委員會(huì)）秘書(shū)處工作會(huì)議在貴州茅臺(tái)相關(guān)食品資訊茅臺(tái)召開(kāi)，共同商討委員會(huì)2023年重點(diǎn)工作及下一步研究計(jì)劃。會(huì)議充分肯定了委員會(huì)自成立以來(lái)，對(duì)中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)作用。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉、副秘書(shū)長(zhǎng)杜小威、白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭亮、副秘書(shū)長(zhǎng)韓培杰，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司副總經(jīng)理、總工程師、首席質(zhì)量官王莉，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司茅臺(tái)科學(xué)與技術(shù)研究院副院長(zhǎng)楊帆，宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞，江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽(yáng)，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李安軍、技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)助理劉國(guó)英，四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司總工程師徐占成、副總工程師徐姿靜，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總經(jīng)理郭新光，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平、生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)張翠英，四川輕化工大學(xué)副校長(zhǎng)羅惠波，江南大學(xué)教授陳雙等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高校代表出席會(huì)議。
王旭亮秘書(shū)長(zhǎng)首先匯報(bào)了四期項(xiàng)目的研究進(jìn)展、經(jīng)費(fèi)使用情況，并提出了五期項(xiàng)目預(yù)備開(kāi)展的四個(gè)科研計(jì)劃，分別是中國(guó)白酒釀造微生物組計(jì)劃 （5M 計(jì)劃）、中國(guó)酒曲研究、傳統(tǒng)釀造模塊化技術(shù)研究及白酒釀造氣候體系研究。最后各單位專(zhuān)家就委員會(huì)工作機(jī)制及五期項(xiàng)目規(guī)劃進(jìn)行了充分探討。
通過(guò)各位領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的交流討論，會(huì)議達(dá)成五項(xiàng)共識(shí)：
一、群策群力，建立多平臺(tái)聯(lián)合機(jī)制
自上而下拋出行業(yè)、企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題，自下而上由科研機(jī)構(gòu)生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合攻關(guān)，形成充滿(mǎn)創(chuàng)新活力的良性循環(huán)；企業(yè)的公司級(jí)課題可以由協(xié)會(huì)牽頭開(kāi)展，數(shù)據(jù)共享，推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步；更改項(xiàng)目考核方式，以項(xiàng)目的落地情況為考核指標(biāo)，強(qiáng)化項(xiàng)目的應(yīng)用屬性；推行多平臺(tái)聯(lián)合機(jī)制，以企業(yè)問(wèn)題為導(dǎo)向，征集多家科研機(jī)構(gòu)共同完成項(xiàng)目合作，解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題。
二、以關(guān)鍵共性問(wèn)題為導(dǎo)向開(kāi)展研究
在五期原有科研計(jì)劃的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)機(jī)械化、智能化研究，解決企業(yè)用工難問(wèn)題，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律；加強(qiáng)原糧相關(guān)研究，建立原料品質(zhì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全鏈調(diào)控研究；加強(qiáng)大健康方面的研究，服務(wù)于消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)加強(qiáng)每期項(xiàng)目間的遞進(jìn)關(guān)系，層層深入研究。
三、同舟共濟(jì)，形成行業(yè)成果分享機(jī)制
使點(diǎn)狀分散的成果連成面，全面覆蓋行業(yè)問(wèn)題，集合產(chǎn)業(yè)內(nèi)外跨界資源，不吝成本，不遺余力揭示白酒之秘，認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)行業(yè)的科學(xué)性，以透明的科研氛圍帶動(dòng)全行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，統(tǒng)一研究的尺度，使不同時(shí)空下的數(shù)據(jù)能夠在統(tǒng)一尺度下進(jìn)行對(duì)比分析。
四、百舸爭(zhēng)流，加強(qiáng)協(xié)會(huì)人才培養(yǎng)的引導(dǎo)作用
以協(xié)會(huì)為主體，開(kāi)展各類(lèi)酒業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，著力共培共育、積極構(gòu)建人才培養(yǎng)體系，積極構(gòu)建產(chǎn)教新平臺(tái)，為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供動(dòng)能。
五、各美其美，避免白酒同質(zhì)化，以企業(yè)個(gè)性研究為出發(fā)點(diǎn)，總結(jié)共性結(jié)果，釋放品牌特性，突出個(gè)性化，避免白酒的同質(zhì)化帶來(lái)的行業(yè)危機(jī)
會(huì)議最后，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中指出，要堅(jiān)定不移地圍繞共性項(xiàng)目，建立完善的項(xiàng)目管理機(jī)制。以往我們提出的一些項(xiàng)目不是企業(yè)共性需求，比如白酒計(jì)算機(jī)品評(píng)系統(tǒng)，但從長(zhǎng)期結(jié)果來(lái)看，這一系統(tǒng)在企業(yè)酒質(zhì)判斷，人才培養(yǎng)和感官訓(xùn)練等方面實(shí)現(xiàn)了廣泛應(yīng)用，并取得了很好的效果。未來(lái)，研究實(shí)施過(guò)程中推行雙平臺(tái)、多平臺(tái)，未來(lái)由企業(yè)、科研單位多方向推進(jìn)，把企業(yè)提出的個(gè)性化需求放到臺(tái)面上，多平臺(tái)實(shí)施，將個(gè)性化進(jìn)行總結(jié)，形成共性。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，酒的未來(lái)要倡導(dǎo)各美其美，放大個(gè)性，協(xié)會(huì)也會(huì)幫助企業(yè)在個(gè)性化道路上越做越好。保證白酒產(chǎn)業(yè)的“各美其美，百花齊放”。
自成立以來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)就致力于推動(dòng)白酒創(chuàng)新技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)揮中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在產(chǎn)學(xué)研融合上的引領(lǐng)作用，相信此次會(huì)議的召開(kāi)可以堅(jiān)定名優(yōu)酒企的科創(chuàng)發(fā)展信心，強(qiáng)化科研院校的技術(shù)支持作用，進(jìn)一步推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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