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2023年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)處工作會(huì)召開(kāi)

2023-05-12 (來(lái)源: 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA微信號(hào)) 瀏覽:1004
核心提示:5月11日,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)(下稱(chēng)委員會(huì))秘書(shū)處工作會(huì)議在貴州茅臺(tái)召開(kāi),共同商討委員會(huì)2023年重點(diǎn)工作及下一步研究計(jì)劃。會(huì)議充分肯定了委員會(huì)自成立以來(lái),對(duì)中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)作用。
  5月11日,中國(guó)相關(guān)食品資訊中國(guó)酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒相關(guān)食品資訊白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)(下稱(chēng)委員會(huì))秘書(shū)處工作會(huì)議在貴州茅臺(tái)相關(guān)食品資訊茅臺(tái)召開(kāi),共同商討委員會(huì)2023年重點(diǎn)工作及下一步研究計(jì)劃。會(huì)議充分肯定了委員會(huì)自成立以來(lái),對(duì)中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)作用。
 
  中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉、副秘書(shū)長(zhǎng)杜小威、白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭亮、副秘書(shū)長(zhǎng)韓培杰,中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))有限責(zé)任公司副總經(jīng)理、總工程師、首席質(zhì)量官王莉,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司黨委委員、副總經(jīng)理涂華彬,中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)(集團(tuán))有限責(zé)任公司茅臺(tái)科學(xué)與技術(shù)研究院副院長(zhǎng)楊帆,宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞,江蘇洋河酒廠(chǎng)股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽(yáng),瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪,安徽古井貢酒股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師李安軍、技術(shù)質(zhì)量中心總監(jiān)助理劉國(guó)英,四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司總工程師徐占成、副總工程師徐姿靜,中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總經(jīng)理郭新光,天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平、生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)張翠英,四川輕化工大學(xué)副校長(zhǎng)羅惠波,江南大學(xué)教授陳雙等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高校代表出席會(huì)議。
 
  王旭亮秘書(shū)長(zhǎng)首先匯報(bào)了四期項(xiàng)目的研究進(jìn)展、經(jīng)費(fèi)使用情況,并提出了五期項(xiàng)目預(yù)備開(kāi)展的四個(gè)科研計(jì)劃,分別是中國(guó)白酒釀造微生物組計(jì)劃 (5M 計(jì)劃)、中國(guó)酒曲研究、傳統(tǒng)釀造模塊化技術(shù)研究及白酒釀造氣候體系研究。最后各單位專(zhuān)家就委員會(huì)工作機(jī)制及五期項(xiàng)目規(guī)劃進(jìn)行了充分探討。
 
  通過(guò)各位領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的交流討論,會(huì)議達(dá)成五項(xiàng)共識(shí):
 
  一、群策群力,建立多平臺(tái)聯(lián)合機(jī)制
 
  自上而下拋出行業(yè)、企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題,自下而上由科研機(jī)構(gòu)生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合攻關(guān),形成充滿(mǎn)創(chuàng)新活力的良性循環(huán);企業(yè)的公司級(jí)課題可以由協(xié)會(huì)牽頭開(kāi)展,數(shù)據(jù)共享,推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步;更改項(xiàng)目考核方式,以項(xiàng)目的落地情況為考核指標(biāo),強(qiáng)化項(xiàng)目的應(yīng)用屬性;推行多平臺(tái)聯(lián)合機(jī)制,以企業(yè)問(wèn)題為導(dǎo)向,征集多家科研機(jī)構(gòu)共同完成項(xiàng)目合作,解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題。
 
  二、以關(guān)鍵共性問(wèn)題為導(dǎo)向開(kāi)展研究
 
  在五期原有科研計(jì)劃的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)機(jī)械化、智能化研究,解決企業(yè)用工難問(wèn)題,服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律;加強(qiáng)原糧相關(guān)研究,建立原料品質(zhì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全鏈調(diào)控研究;加強(qiáng)大健康方面的研究,服務(wù)于消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)加強(qiáng)每期項(xiàng)目間的遞進(jìn)關(guān)系,層層深入研究。
 
  三、同舟共濟(jì),形成行業(yè)成果分享機(jī)制
 
  使點(diǎn)狀分散的成果連成面,全面覆蓋行業(yè)問(wèn)題,集合產(chǎn)業(yè)內(nèi)外跨界資源,不吝成本,不遺余力揭示白酒之秘,認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)行業(yè)的科學(xué)性,以透明的科研氛圍帶動(dòng)全行業(yè)的發(fā)展。同時(shí),統(tǒng)一研究的尺度,使不同時(shí)空下的數(shù)據(jù)能夠在統(tǒng)一尺度下進(jìn)行對(duì)比分析。
 
  四、百舸爭(zhēng)流,加強(qiáng)協(xié)會(huì)人才培養(yǎng)的引導(dǎo)作用
 
  以協(xié)會(huì)為主體,開(kāi)展各類(lèi)酒業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃,著力共培共育、積極構(gòu)建人才培養(yǎng)體系,積極構(gòu)建產(chǎn)教新平臺(tái),為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供動(dòng)能。
 
  五、各美其美,避免白酒同質(zhì)化,以企業(yè)個(gè)性研究為出發(fā)點(diǎn),總結(jié)共性結(jié)果,釋放品牌特性,突出個(gè)性化,避免白酒的同質(zhì)化帶來(lái)的行業(yè)危機(jī)
 
  會(huì)議最后,宋書(shū)玉理事長(zhǎng)在總結(jié)發(fā)言中指出,要堅(jiān)定不移地圍繞共性項(xiàng)目,建立完善的項(xiàng)目管理機(jī)制。以往我們提出的一些項(xiàng)目不是企業(yè)共性需求,比如白酒計(jì)算機(jī)品評(píng)系統(tǒng),但從長(zhǎng)期結(jié)果來(lái)看,這一系統(tǒng)在企業(yè)酒質(zhì)判斷,人才培養(yǎng)和感官訓(xùn)練等方面實(shí)現(xiàn)了廣泛應(yīng)用,并取得了很好的效果。未來(lái),研究實(shí)施過(guò)程中推行雙平臺(tái)、多平臺(tái),未來(lái)由企業(yè)、科研單位多方向推進(jìn),把企業(yè)提出的個(gè)性化需求放到臺(tái)面上,多平臺(tái)實(shí)施,將個(gè)性化進(jìn)行總結(jié),形成共性。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),酒的未來(lái)要倡導(dǎo)各美其美,放大個(gè)性,協(xié)會(huì)也會(huì)幫助企業(yè)在個(gè)性化道路上越做越好。保證白酒產(chǎn)業(yè)的“各美其美,百花齊放”。
 
  自成立以來(lái),中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)就致力于推動(dòng)白酒創(chuàng)新技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展,充分發(fā)揮中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在產(chǎn)學(xué)研融合上的引領(lǐng)作用,相信此次會(huì)議的召開(kāi)可以堅(jiān)定名優(yōu)酒企的科創(chuàng)發(fā)展信心,強(qiáng)化科研院校的技術(shù)支持作用,進(jìn)一步推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。
 

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