茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于預(yù)防河豚魚中毒的預(yù)警通告
2022-10-17 (來源: 茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào))
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核心提示：為加強(qiáng)食品安全，茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此提醒：請(qǐng)廣大群眾、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者以及餐飲單位不要自行捕撈、制售、食用來源不明的河豚魚。
為加強(qiáng)食品安全相關(guān)食品資訊食品安全，茂名市市場(chǎng)監(jiān)督相關(guān)食品資訊監(jiān)督管理相關(guān)食品資訊管理局在此提醒：請(qǐng)廣大群眾、農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)食品資訊農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者以及餐飲相關(guān)食品資訊餐飲單位不要自行捕撈、制售、食用來源不明的河豚相關(guān)食品資訊河豚魚。
近年來，市場(chǎng)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，在濱海新區(qū)等沿海地區(qū)有村民捕撈河豚魚食用、個(gè)別違法經(jīng)營(yíng)制售河豚魚的現(xiàn)象，發(fā)生食用河豚魚中毒相關(guān)食品資訊中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高。為有效遏制、預(yù)防相關(guān)食品資訊預(yù)防河豚魚中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)發(fā)布河豚魚中毒防控預(yù)警通告：
一、中毒的原因
河豚魚（又名“河鲀”），在我國(guó)主要產(chǎn)于沿海及長(zhǎng)江中下游地區(qū)，在淡水和海水中均有分布。其主要特征是：體型渾圓（或橢圓形），頭胸部大，腹尾部小，吻短口小，體表無鱗，光滑或有刺，背部有鮮艷的斑紋或色彩，在不利環(huán)境下，腹部能吸水和空氣而膨脹呈球型。
引起河豚魚中毒的是其體內(nèi)的河豚毒素，多數(shù)河豚魚體內(nèi)部都含有河豚毒素。河豚毒素是一種劇毒的神經(jīng)毒素，是毒性極強(qiáng)的非蛋白類毒素，其毒性約為劇毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，烹飪、鹽腌或者日曬均不能使其破壞。因此，無論是食用新鮮的或是冷凍的河豚魚，抑或是河豚魚干都容易引起中毒。春夏季節(jié)是河豚魚產(chǎn)卵期，此時(shí)毒性最強(qiáng)。
二、中毒的癥狀
河豚魚中毒起病急速而劇烈，中毒癥狀一般出現(xiàn)進(jìn)食河豚魚10分鐘到3個(gè)小時(shí)之間，早期癥狀為手指、口唇、舌尖麻木，有刺痛感，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，繼而口唇麻痹加劇，說話困難，運(yùn)動(dòng)失調(diào)加重，肢端癱瘓，直到知覺喪失，最后因呼吸衰竭而死亡。
目前，河豚魚中毒尚無特效解毒藥，誤食河豚魚后出現(xiàn)惡心等上述不適癥狀的，千萬不能輕視，應(yīng)及時(shí)用手指、筷子刺激咽后壁誘導(dǎo)催吐，清除胃內(nèi)殘留河豚魚，并盡快到醫(yī)院診治。
三、中毒的預(yù)防
?。ㄒ唬┎幌M(fèi)：市民不要食用野生河豚魚，消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)餐飲店違法經(jīng)營(yíng)野生河豚魚的行為，可撥打12345市民熱線舉報(bào)。
?。ǘ┎毁徺I：不要到路邊或市場(chǎng)上買不認(rèn)識(shí)的魚類。碰到頭胸部大腹尾部小，背上有鮮艷的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細(xì)刺的魚，需仔細(xì)鑒別是否河豚魚（河豚魚一旦遭受威脅，就會(huì)吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球）。
（三）不加工：河豚毒素作為耐酸、耐高溫的動(dòng)物性堿，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，需220℃以上方可分解，一般烹調(diào)手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞。所以，市民不要自行加工食用河豚魚。
四、食物中毒后應(yīng)急處置
一旦發(fā)現(xiàn)食用河豚魚中毒，應(yīng)盡快去正規(guī)醫(yī)院診治。如果在餐飲單位就餐的請(qǐng)保留票據(jù)及實(shí)物等證據(jù)以便投訴舉報(bào)及消費(fèi)維權(quán)。
五、相關(guān)政策解讀
根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局辦公廳關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》（農(nóng)辦漁〔2016〕53號(hào)）文件規(guī)定：“禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚；禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀；養(yǎng)殖的河鲀應(yīng)當(dāng)在獲許可的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。”請(qǐng)廣大消費(fèi)者在采購、食用養(yǎng)殖加工河豚產(chǎn)品時(shí)仔細(xì)查驗(yàn)商品包裝上的生產(chǎn)企業(yè)名稱、原料基地備案號(hào)、可追溯二維碼及加工企業(yè)編號(hào)。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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