據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第9周（即2024年2月26日-3月1日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉相關(guān)食品資訊瘦肉型白條豬肉相關(guān)食品資訊豬肉出廠價(jià)格相關(guān)食品資訊價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.40元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌9.0%，較上周擴(kuò)大3.9個(gè)百分點(diǎn)。

　　本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。本周生豬出欄量逐漸恢復(fù)，部分地區(qū)散養(yǎng)戶因看好后市而壓欄惜售，生豬及豬肉供應(yīng)較上周增幅有限。受元宵節(jié)提振和學(xué)校開學(xué)影響，豬肉需求略有好轉(zhuǎn)，但總體依舊偏弱?？傮w看，豬肉供應(yīng)略大于需求，價(jià)格下跌。

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌、同比跌幅擴(kuò)大

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.97元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌13.8%，較上周擴(kuò)大3.0個(gè)百分點(diǎn)。

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，周內(nèi)先穩(wěn)后漲。周前期，散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有一定惜售情緒，生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊；區(qū)域內(nèi)豬肉需求偏弱，白條豬肉銷售速度較慢，屠宰企業(yè)維持低價(jià)銷售。周末期，受生豬價(jià)格持續(xù)上漲支撐，屠宰企業(yè)小幅上調(diào)豬肉售價(jià)。

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.27元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌9.4%，較上周擴(kuò)大4.9個(gè)百分點(diǎn)。

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，周內(nèi)先下跌后小幅上漲。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)后市預(yù)期降低，出欄生豬的積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)充足；因元宵節(jié)和院校開學(xué)對(duì)消費(fèi)提振有限，豬肉供大于求，價(jià)格下跌。周后期，豬肉需求疲軟，同時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)豬源回圈二次增重現(xiàn)象增加，生豬出欄量減少，致使豬肉供應(yīng)減少，價(jià)格小幅上漲。

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.11元，環(huán)比下跌3.0%，同比下跌9.4%，較上周擴(kuò)大4.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌，周內(nèi)先跌后漲。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)豬源充足，前期積壓豬源積極出欄，市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)充裕；經(jīng)銷商備貨積極性不高，市場(chǎng)銷售速度不快，豬肉價(jià)格下跌。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)部分標(biāo)準(zhǔn)體重豬源回圈二次增重，生豬及豬肉供應(yīng)減少，豬肉價(jià)格微漲。

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.38元，環(huán)比下跌3.5%，同比下跌9.1%，跌幅擴(kuò)大5.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄量恢復(fù)正常，生豬及豬肉供應(yīng)相對(duì)充足；元宵節(jié)過后，下游豬肉訂單量縮減，高價(jià)豬肉銷售速度緩慢，屠宰企業(yè)降價(jià)銷售。隨后，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)偏緊，同時(shí)，終端需求仍疲軟，市場(chǎng)上供需僵持，白條豬肉價(jià)格穩(wěn)定運(yùn)行。

　　表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.30元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌5.0%，跌幅擴(kuò)大3.1個(gè)百分點(diǎn)。周初，四川豬肉價(jià)格延續(xù)上周末低位。隨后，二次育肥戶因看漲后市，截留部分豬源，致使市場(chǎng)上生豬及豬肉供應(yīng)減少，屠宰企業(yè)提價(jià)情緒較濃；家庭消費(fèi)逐漸恢復(fù)，經(jīng)銷商拿貨意愿提升，需求短時(shí)小幅增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格小幅上漲，但幅度有限。總體看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.23元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌10.4%，跌幅擴(kuò)大2.2個(gè)百分點(diǎn)。周前期，廣東地區(qū)豬肉供應(yīng)充裕，需求緩慢恢復(fù)，經(jīng)銷商降價(jià)促銷；周后期，受南方地區(qū)豬肉價(jià)格上漲情緒提振，廣東地區(qū)挺價(jià)情緒漸起，豬肉價(jià)格上漲，但漲幅有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤