本報記者 楊曉晶

越來越多的都市年輕人正在接受并選擇減糖飲食。日前，元?dú)馍譁p糖健康研究院發(fā)布《減糖用戶消費(fèi)行為報告（2021）》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，減糖用戶也是自律能力較強(qiáng)的特殊群體。其中，近八成受訪者堅(jiān)持減糖飲食一年以上，半數(shù)受訪者長期堅(jiān)持運(yùn)動健身，55%的受訪者每周專注學(xué)習(xí)20小時以上，七成受訪者感覺減糖后身體輕盈且精氣神充沛。

研究表明，長期過量攝入糖會對身體健康產(chǎn)生不良影響。目前，我國人均每日添加糖的攝入量約為30克，超過世界衛(wèi)生組織和國家衛(wèi)健委《健康中國行動（2019-2030）》提出的25克攝入量。相關(guān)調(diào)查也表明，在我國年輕人中，肥胖等不健康現(xiàn)象呈現(xiàn)上升趨勢，與此同時，越來越多的人開始有意識地走入減糖生活。

西藏人均用糖量最高 上海墊底

《報告》援引權(quán)威部門相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)最愛糖的區(qū)域并非江浙滬或廣東，而是廣袤的西部地區(qū)。在人均食糖消費(fèi)量前5名中，西藏、重慶、四川、甘肅等西部省市獨(dú)占4席。

其中，西藏居民人均食糖消費(fèi)量為全國各省最高，2020年人均消費(fèi)量為4千克；以嗜辣著稱的重慶地區(qū)居民緊隨其后，人均食糖消費(fèi)量為2.7千克；唯一不屬于西部地區(qū)的黑龍江以1.8千克人均消費(fèi)量位列第三。

《報告》調(diào)查顯示，相比發(fā)達(dá)地區(qū)，縣城及農(nóng)村居民更愛吃含糖零食和飲料，他們對過量攝入糖的危害認(rèn)知較少，對減糖概念食品感知度較低。從市場看，縣城和農(nóng)村地區(qū)的無糖飲料供應(yīng)較少，并且各類假冒產(chǎn)品較多。

年輕女性更熱衷減糖

調(diào)查顯示，女性比男性更熱衷于減糖。在被調(diào)研的減糖用戶中，65%的女性會在日常生活中選擇減糖產(chǎn)品，而主動減糖的男性只有35%。

從年齡看，30歲—39歲之間的人群減糖意識更強(qiáng)，占比36.7%。其次為18歲－29歲用戶，占比31.3%。這兩個年輕群體加起來占比接近七成，是減糖用戶的主力軍。

《報告》分析認(rèn)為，30歲以上用戶群體最怕糖的原因，是因?yàn)檫@個年齡段開始感受到身體狀態(tài)變化和亞健康威脅。隨著來自社會和家庭的責(zé)任變重，他們也希望通過減糖飲食來保持身體健康。

《報告》顯示，人們在有意識地減少糖攝入量以后，生理、心理和行為上都可能發(fā)生積極變化。在受訪者中，66%的用戶表示，減糖之后“感覺身體更輕盈，精氣神十足”，54%的用戶表示“工作學(xué)習(xí)時頭腦更清醒”，41%的用戶表示“皮膚好了”。此外，血糖降低、更自信、痘痘消失、脫單也成為了減糖用戶的熱選關(guān)鍵詞。

高知群體認(rèn)知度更高

《報告》顯示，減糖人群短期內(nèi)呈現(xiàn)出學(xué)歷較高的特點(diǎn)，這和高知群體相對更了解糖的危害有關(guān)。在受訪的減糖用戶中，本科學(xué)歷占比超六成，碩士研究生及以上占比10%，兩者加起來占據(jù)減糖群體的七成以上。

從行業(yè)看，減糖用戶從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的占比最高，其次是醫(yī)療、教育、金融、傳媒行業(yè)。

在職業(yè)上，以腦力勞動為主的知識工作者是減糖的主要人群。其中，公司職員占到減糖群體的一半以上。大學(xué)生、醫(yī)務(wù)人員、公務(wù)人員緊隨其后。而在公司職員中，設(shè)計(jì)師、銷售和程序員又成為了最“怕糖”的3個具體職業(yè)。

減糖群體更自律

《報告》顯示，42%的減糖用戶表示堅(jiān)持減糖飲食超過3年，35%的用戶表示堅(jiān)持減糖超過一年，表示剛開始減糖的用戶為22%。

在受訪的減糖用戶中，超過一半的用戶表示長期堅(jiān)持運(yùn)動健身，選擇“能不動就不動”的用戶只有15%。同時，55%的受訪者表示每周專注學(xué)習(xí)20小時以上。

對于選擇減糖或者無糖飲料的原因，66.8%的受訪者希望控制體重，55.7%的受訪者希望改善皮膚，24%的用戶表示有糖尿病或相關(guān)疾病，只有19%的受訪者是追隨別人的行為。

在選擇無糖飲料品牌時，大多數(shù)受訪者都有較清晰的目標(biāo)。其中，口感自然、添加劑更少、營養(yǎng)物質(zhì)更多、使用天然代糖更安全、知名品牌、產(chǎn)品包裝漂亮，是減糖用戶最主要的6個選擇標(biāo)準(zhǔn)。

減糖行動還改變了不少用戶的飲食口味。在受訪的減糖用戶中，有35.5%的人表示減糖后飲食口味變得清淡；33.6%被調(diào)研者表示不再渴望高糖食品，而28%的減糖者已完全放棄含糖飲料。

無糖飲料正在成為年輕群體的“社交貨幣”

《報告》顯示，減糖正在成為越來越多都市年輕人健康、自律的人生態(tài)度，無糖飲料已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ罘绞降囊徊糠?。他們選擇無糖飲料的生活場景非常多元化。除了獨(dú)自飲用外，他們也愿意和他人分享無糖飲料，并借此拉近彼此社交距離。這些場景包括約會、聚餐、送給家人或朋友等。

盡管越來越多的年輕人趨向減糖生活，但他們依然希望飲料有熟悉的甜味?！秷蟾妗吩锌圃捍髷?shù)據(jù)挖掘與知識管理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，相比早期大量使用的人工合成甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜等，近年來天然甜味劑占比正在逐步攀升?！秷蟾妗凤@示，53.1%的減糖用戶認(rèn)為木糖醇是最安全的代糖，46.5%的人把好評票投給了赤蘚糖醇。

責(zé)任編輯：趙鈺  審核：王金臣