龍吟風(fēng)云｜從美味到美妝，酒業(yè)跨界融合的多維化發(fā)展
2024-01-29 (來源: 中國酒業(yè)協(xié)會CADA微信號)
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核心提示：2023年，酒業(yè)在新周期下展現(xiàn)出強(qiáng)大的創(chuàng)新勢能和多元化發(fā)展趨勢，鞏固基本盤的同時(shí)，積極尋找跨界合作的機(jī)會，其中更有佼佼者，以堪稱里程碑的跨界合作為行業(yè)創(chuàng)新提供了思路。
2023年，酒業(yè)相關(guān)食品資訊酒業(yè)在新周期下展現(xiàn)出強(qiáng)大的創(chuàng)新勢能和多元化發(fā)展趨勢，鞏固基本盤的同時(shí)，積極尋找跨界合作的機(jī)會，其中更有佼佼者，以堪稱里程碑的跨界合作為行業(yè)創(chuàng)新提供了思路。
口感回味——年輕人的第一口白酒
2023年，中國酒業(yè)通過跨界合作、有效占位以及文旅融合等多元化戰(zhàn)略，成功實(shí)現(xiàn)了對年輕化和時(shí)尚化市場的開拓，滿足了消費(fèi)者對于創(chuàng)新、深度體驗(yàn)和多元化產(chǎn)品的不斷追求。宋書玉理事長曾提到，酒作為完美契合“情緒價(jià)值”的產(chǎn)品，可以建立產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的強(qiáng)關(guān)聯(lián)能力。茅臺醬香拿鐵，憑借茅臺與瑞幸強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手和獨(dú)特口味，引起廣泛關(guān)注。五糧液與永璞咖啡合作，推出“五兩一咖酒館”，融合傳統(tǒng)白酒與現(xiàn)代咖啡文化。
除咖啡外，冰飲領(lǐng)域也是酒企跨界合作的一大熱點(diǎn)，如何將白酒風(fēng)味與雪糕口感完美融合是一大挑戰(zhàn)。五糧液開發(fā)文創(chuàng)雪糕，增加了品牌曝光度和話題性，為消費(fèi)者提供更多選擇，人們對其口味、價(jià)格、銷售渠道及五糧液含量等細(xì)節(jié)都十分好奇；水井坊博物館舉辦的水井坊與哈根達(dá)斯聯(lián)名產(chǎn)品線下品鑒會標(biāo)志著中秋冰淇淋月餅禮盒的獨(dú)特合作李渡酒業(yè)、瀘州老窖、江小白也紛紛推出了冰淇淋+白酒產(chǎn)品。不僅局限于白酒品牌，德式黑啤和黃酒品牌古越龍山也涉足冰淇淋領(lǐng)域。
通過將傳統(tǒng)酒文化與年輕人鐘愛的美味結(jié)合起來，這些跨界合作體現(xiàn)了酒業(yè)對傳統(tǒng)文化的尊重和傳承，同時(shí)也為產(chǎn)品創(chuàng)新注入新活力。使消費(fèi)者在品嘗美味的同時(shí)能夠感受到傳統(tǒng)酒文化的魅力，有助于傳播文化元素，開拓文化創(chuàng)意市場，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)注入新的發(fā)展動力。
場景消費(fèi)——酒企占位女性消費(fèi)者
宋書玉理事長曾提到過隨著消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的來臨，場景消費(fèi)、深度體驗(yàn)、互動溝通的趨勢與需求愈加明顯。近年來，年輕女性對酒飲的需求呈現(xiàn)出一個(gè)共性：在健康好喝的同時(shí)也要愉悅自己。女性的飲酒需求大多是由情緒帶動，被氛圍影響，與傳統(tǒng)商務(wù)應(yīng)酬的“酒桌文化”有極大差別，儀式感、解壓、生活中的小確幸都是支撐女性消費(fèi)者享受“微醺”的理由。通過疊加運(yùn)用多種組合營銷策略，并借助小紅書、抖音等社交電商平臺，品牌受眾逐漸擴(kuò)散到三四線城市。
提到女性，與之高頻聯(lián)系的詞匯之一是美妝。例如，瀘州老窖經(jīng)過多年的研究發(fā)現(xiàn)，酒粕中富含抗氧化及美白成分，如SOD、多酚、黃酮類以及多種維生素礦物質(zhì)等，具有豐富的營養(yǎng)。以此為創(chuàng)新點(diǎn)，推出“中國酒粕美妝”和“中華清酒”系列產(chǎn)品，通過搶占消費(fèi)場景，開創(chuàng)了一條以酒粕養(yǎng)膚為主題的新領(lǐng)域，成功占據(jù)女性消費(fèi)者心智。
跨界也要“破界”，聯(lián)名亦需“用心”
雖然開發(fā)聯(lián)名產(chǎn)品是品牌跨界融合的破圈捷徑，但絕不僅僅是產(chǎn)品1+1這么簡單直接。更需要的是創(chuàng)新思維和創(chuàng)意點(diǎn)，來滿足消費(fèi)者的好奇心和探索欲。酒企要注重對聯(lián)名品牌的理解，深挖雙方的共性與特性，優(yōu)勢互補(bǔ)才能創(chuàng)造出新穎有趣的產(chǎn)品，才能吸引消費(fèi)者的目光并在激烈的市場競爭中脫穎而出。
另一方面，聯(lián)名合作不應(yīng)只是獲取流量，而是應(yīng)該將流量轉(zhuǎn)化為存量和銷量。這就提醒企業(yè)要始終以品質(zhì)為先，確保每一次合作都是對雙方品牌的提升，能夠?yàn)槠髽I(yè)的長期發(fā)展帶來價(jià)值。
這一年標(biāo)志著中國酒業(yè)邁向了一個(gè)新的發(fā)展階段，未來，中國酒業(yè)將繼續(xù)在創(chuàng)新、跨界合作和多元化發(fā)展方面邁出堅(jiān)實(shí)的步伐。隨著社會結(jié)構(gòu)的變遷和消費(fèi)者需求的不斷升級，更加注重品牌的差異化和個(gè)性化，通過深化與其他行業(yè)的合作，不斷創(chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，為行業(yè)未來的發(fā)展趨勢樹立引領(lǐng)標(biāo)桿。
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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